INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 POLPO
1 CAROTA
1 ZUCCHINA
1 FINOCCHIO
PREZZEMOLO
OLIO
SALE
PEPE
LESSATE IL POLPO NELLA PENTOLA A PRESSIONE PER CIRCA MEZZORA, O NELLA PENTOLA RICOPERTO DI ACQUA PER ORETTA ABBONDANTE, FINCHE NON VERRA' TENERISSIMO, CON UN FILO DI ACETO DI MELE.
NEL FRATTEMPO TAGLIATE LE VERDURE A JULIENNE (A STROSCIOLINE SOTTILI, USATE IL PELAPATATE) E TRITATE IL PREZZEMOLO.
UNA VOLTA COTTO IL POLPO TOGLIETE IL COPERCHIO E LASCIATELO RAFFREDDARE NELLA PENTOLA.
PULITELO BENE TOGLIENDO LE VENTOSE E TAGLIUZZATELO.
INSERITELO IN UNA CIOTOLA CON TUTTE LE VERDURE A JULIENNE, OLIATE, SALATE E METTETE IL PREZZEMOLO.
A CHI PIACE METTETECI ANCHE UN Pò DI PEPE.
E QUESTO PIATTO SEMPLICISSIMO MA SQUISITO E' PRONTO!!