INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI ASPARAGI
1 CIPOLLA
PREZZEMOLO
NOCE MOSCATA
PARMIGIANO
1 DADO VEGETALE
SALE
OLIO
PEPE
2 BICCHIERI DI RISO PER RISOTTI CHE NON SCUOCE
Tagliate gli asparagi a pezzettini e metteteli in una casseruola capiente con la cipolla tagliata a striscioline, con un pò d'acqua e un filo d'olio.
Cuocete per circa 15 minuti.
Nel frattempo prendete una pentola e mette a bollire l'acqua. Appena bolle metteteci mezzo dado vegetale per fare un brodo e bollite a fuoco lento per 5 minuti.
Versate il riso nella casseruola e ricopritelo di brodo. Salate e cuocete per circa 20/30 minuti, finchè non sarà cotto il riso. Durante la cottura rimetteteci via via il brodo se il riso si addensa. Quasi a fine metteteci il parmigiano grattigiato, la noce moscata, il prezzemolo e il pepe.
E il vostro risotto è pronto!!