NGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI SPEZZATINO DI BOVINO
10 FRIGGITELLI (PEPERONCINI PICCOLI VERDI)
1/2 MELANZANA
1/2 CIPOLLA
FARINA
OLIO
SALE
PEPE
Tagliate a rondelle i peperoncini e le melanzane a cubetti. Metteli a cuocere per 5 minuti in una teglia con la cipolla a fettine, un filo d'olio e un pò d'acqua.
Aggungete lo spezzatino e mezzo bicchiere di acqua. Salate e coprite, facendo cuocere per 15 minuti circa.
Vedrete che ci sarà rimasta ancora acqua, quindi metteti sopra una manciata di farina per rendere il vostro spezzatino più denso e cremoso.
Servite con un filo d'olio estravergine di oliva e una spolverate di pepe!!