PRIMI PIATTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 GR DI FUNGHI MISTI (PORCINI, CHIODINI, CHAMPIGNON) 2 POMODORI 1 BICCHIERE DI LATTE 1/2 BICHIERE DI VINO ACQUA SALE PARMIGIANO PREZZEMOLO 1 CIPOLLOTTO FRESCO   Tritare il cipollotto e metterlo in padella insieme ai funghi tagliuzzati. Aggiungere un filo d'olio un...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 GR DI FARRO 100 GR DI FUNGHI MISTI 50 GR DI MANDORLE 4 POMODORI UN MAZZETTO DI BASILICO SALE 1 CIPOLLA OLIO 1/2 PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1 BICCHIERE DI LATTE 1 BICCHIERE E MEZZO DI ACQUA 1/2 BICCHIERE DI VINO   Mettere il farro a cuocere in pentola a...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 GR DI VERZA 2 POMODORI PARMIGIANO SALE OLIO ACQUA 1 CIPOLLA 1 BICCHIERE DI LATTE   Mettete in una padella con un filo d'olio e un pò d'acqua, la cipolla tritata e la verza tagliata a striscioline. Cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il latte,...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di pomodori 100 gr di parmigiano un abbondante mazzetto di basilico 150 ml di olio extravergine 1 spicchio d'aglio 150 gr di ricotta di mucca 50 gr di pinoli sale pepe   Mettete nel tritatutto i pomodori ( tagliati a pezzi e togliendo i semi), il basilico, i...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 100 GR DI PISELLINI 100 GR DI FAGIOLINI 100 GR DI CAROTE 1 CIPOLLA 2 PATATE GRANDI 1 COSTA DI SEDANO 100 GR DI VERZA 2 POMODORI PREZZEMOLO SALE OLIO ACQUA   Tagliate tutte le verdure a dadini e mettele a cuocera in una pentola ricoprendole di acqua e un filo...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 GR DI PISELLI 100 GR DI STRACCHINO PARMIGIANO SALE OLIO ACQUA 1 CIPOLLA 1 BICCHIERE DI ACQUA   Mettete in una padella con un filo d'olio, 1 bicchiere d'acqua e la cipolla tritata i piselli a cuocere per circa 20/30 minuti, finchè non saranno cotti,...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 GR DI PISELLI 10 GR DI TARTUFO NERO 1 SOTTILETTA PARMIGIANO CIPOLLA 1/2 DADO VEGETALE OLIO ACQUA 2 BICCHIERI DI RISO PER RISOTTI   Mettete una pentola piena di acqua a bollire con mezzo dado vegetale, facendo un brodo. Nel frattempo mettere a cuocere per circa 10...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 GR DI ASPARAGI 1 CIPOLLA PREZZEMOLO NOCE MOSCATA PARMIGIANO 1 DADO VEGETALE SALE OLIO PEPE 2 BICCHIERI DI RISO PER RISOTTI CHE NON SCUOCE   Tagliate gli asparagi a pezzettini e metteteli in una casseruola capiente con la cipolla tagliata a striscioline, con un...

INGREDIENTI: 150 GR DI FORMAGGIO MORBIDO TIPO GALBANINO 200 GR DI ZUCCA 1 CIPOLLA 1 ZUCCHINA 10 POMODORINI VINO BIANCO PREZZEMOLO   COME FARE LA PASTA FRESCA SENZA UOVA: 400 GR DI FARINA DI GRANO DURO 200 GR DI ACQUA TIEPIDA O QUANTO BASTA   DISPORRE LA FARINA SETACCIATA A FONTANA SU...