ANTIPASTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 GR DI GAMBERETTI 1/2 MELANZANA 1/2 CIPOLLA SALE OLIO 1 SOTTILETTA 50 GR DI PASSATA DI POMODORO 1 BICCHIERINO DI LATTE 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO PEPE   INGREDIENTI PER LA PASTA SFOGLIA 100 gr di farina 00 35 gr di yogurt magro...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 FILETTI DI PERSICO 1 ZUCCHINA PREZZEMOLO 1 SPICCO D'AGLIO SALE PEPE 2 FETTE DI PECORINO OLIO 1 UOVO   Tagliata la zucchina a pezzetti e mettela a cuocere in un pentolino con i filetti di persico e l'aglio, aggiungendo un filo d'olio e un pò...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 GR DI TOTANI 6 PEZZETTI DI SCORZA DI ARANCIA 100 GR DI SALSA DI POMODORO 1 BICCHIERINO DI LATTE 1 BICCHIERINO DI VINO BIANCO 1 CIPOLLOTTO FRESCO SALE OLIO PEPE PREZZEMOLO   Pulite bene i calamari e tagliuzzateli. Metteteli in una casseruola con un filo...

INGREDIENTI: 1 ZUCCHINA 100 GR DI SALMONE AFFUMICATO 1 UOVO PARMIGIANO SALE PEPE 1 BICCHIERE DI LATTE   INGREDIENTI PER LA PASTA SFOGLIA 200 gr di farina 00 70 gr di yogurt magro bianco un cucchiaio di olio extravergine di oliva un pizzico di sale acqua fredda q.b.   Impastate la farina...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 SEPPIA GRANDE 1 POLPO 100 GR DI GAMBERI 5 BASTONCINI DI SURINI PREZZEMOLO 100 GR DI POMODORINI SALE OLIO PEPE   Mettete a cuocere il polpo in pentola a pressione con acqua e un filo di aceto di mele per circa 30 minuti, oppure in una pentola con coperchio per...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 GR DI TOTANI 1 PATATA GRANDE 6 POMODORINI PREZZEMOLO 1 SPICCO D'AGLIO 1/2 BICCHIERE DI ACQUA 10 FETTE DI PANE SALE OLIO PEPE 1/2 BICCHIERINO VINO BIANCO   Pulite bene i vostri totani e tagliateli a pezzetti. Spelate la patate e tagliatela a...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 POLPO 1 CAROTA 1 ZUCCHINA 1 FINOCCHIO PREZZEMOLO OLIO SALE PEPE   LESSATE IL POLPO NELLA PENTOLA A PRESSIONE PER CIRCA MEZZORA, O NELLA PENTOLA RICOPERTO DI ACQUA PER ORETTA ABBONDANTE, FINCHE NON VERRA' TENERISSIMO, CON UN FILO DI ACETO DI MELE. NEL FRATTEMPO...